Bacalhau de Gravata da Leo

Ingredientes:

• 500 grs de bacalhau dessalgado com pele 
• 100 grs de cebolas para conserva
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 copo (requeijão) de água
• 100 grs de batatas cozidas
• 100 grs de minicenouras cozidas
• 3 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de azeite
• 1 colher (café) de maisena
• Sal e Salsinha á gosto.

Preparo:

Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Adicione as cebolas  e cozinhe por 20 minutos. Reserve.  Refogue o alho com o azeite e ponha o bacalhau com a pele para baixo. Cubra com água, verifique o sal e ponha a salsinha. Cozinhe até ficar macio. Retire o bacalhau e engrosse o caldo com a maisena.

Retire a pele do bacalhau e sirva-o com a cebola e os legumes cozidos.