Bolo maravilhoso de banana

Bolo de banana

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xicaras de açúcar
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sobremesa de canela
• 1 colher de chá de sal
• BATER BEM  e continue
• 1/2 xícara de passas
• 1 copo de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 bananas bem maduras (aquelas que você ia jogar fora rss) picadas
• 1 colher de sopa bem cheia de pó royal

Untar o tabuleiro e levar ao forno, depois polvilhe açúcar com canela

Bolo de Banana

Ingredientes:

3 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina 
4 unidade(s) de ovo médio(s)
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de bicarbonato de sódio
12 unidade(s) de banana

Modo de preparo:

Bata, no liquidificador , o açúcar, a margarina, o bicarbonato, as bananas, 1 ovo inteiro, 3 gemas e o amido de milho. Coloque essa massa em uma vasilha, junte as claras batidas em neve e a farinha de trigo. Incorpore bem. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa e leve para assar por 30 minutos, aproximadamente, em forno quente.

Bolo cremoso de Milho

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• Ingredientes:
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• 1 lata de milho com água
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• 9 colheres de sopa de milharina
• 2 colheres de sopa de pó royal
• Canela a gosto (opcional
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• Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média
2. Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
3. Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
4. Por último acrescente o pó royal
5. Despeje em forma (de preferência teflon) untada
6. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

Arroz a piamontese

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• Ingredientes:
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• 2 xícaras de arroz já cozido
• 3 colheres de azeite
• 1/2 cebola
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de champignons
• 150 g de queijo parmesão ralado

        Preparo:

1. Bata no liquidificador o azeite com a cebola
2. Corte os champignons em três partes
3. Em uma panela, coloque a cebola batida com o azeite e doure levemente
4. Adicione os champignons e doure levemente
5. Acrescente o creme de leite e reserve
6. Numa vasilha, coloque o arroz e metade do queijo parmesão
7. A outra metade do queijo divida em duas partes
8. Uma parte é adicionada naquele molho com creme de leite e os champignons
9. Misture o molho com o arroz e polvilhe com o restante do queijo
10. Sirva
11. Um ótimo acompanhamento = filé mingnon ao molho madeira

Amendoim Crocante da Leo

• 3 xícaras de amendoim cru
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de água
• 1 colher de chá de fermento

1. Coloque os ingredientes menos o fermento em uma panela e leve ao fogo alto
2. Mexa sem parar com uma colher de pau até secar o liquido que se forma
3. Abaixe o fogo e mexa até o amendoim ficar sem brilho e soltar da panela
4. Ponha o fermento e mexa rapidamente
5. Despeje sobre uma superfície de mármore e espalhe com uma colher para não grudar
6. Se quiser uma quantidade maior é sempre a mesma medida de cada

Empadão de Frango Delicia!

• Massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa
• Recheio:
• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4. Acrescente o frango desfiado
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Informações Adicionais
1. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

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Banana Brúlée

• 10 bananas fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão (para regar as bananas)
• 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão)
• 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de suspiros quebrados em pedaços pequenos (para misturar ao chantilly)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (para misturar ao chantilly)
• Suspiros inteiros e quebrados para decorar
• Obs: para o suco de gengibre, rale a raiz de gengibre e esprema num pedaço de pano.

Para a calda

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Numa vasilha, espalhe as bananas e regue com o suco de limão misturado ao de gengibre.

Deixe por 5 min.

Enquanto isso, bata o chantilly.

Bata o creme de leite fresco por 3 min na batedeira.

Misture ao chantilly batido, o açúcar de confeiteiro e os suspiros quebrados, dispondo-os em camadas: bananas e chantilly (misturado com açúcar e suspiros).

Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 h.

Faça a calda.

Para a calda

Misture a água com o açúcar.

Deixe em fogo baixo até secar a água, aumente o fogo e deixe caramelizar, tomando cuidado para não queimar.

Desligue o fogo, mexa para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.

Retire o merengue da geladeira e decore com suspiros inteiros e quebrados.

Espalhe a calda quente e volte à geladeira por cerca de 10 min.

Informações extras

Brûlée é uma palavra francesa que significa queimado. A superfície caramelizada torna-se quebradiça, criando um contraste com o creme frio.

A banana escurece (assim como a maçã) devido a presença de uma enzima (que funciona como catalisador) chamada hidroquinona, que reage com o oxigênio do ar, formando a orto-benzoquinona de cor escura.

Colocando-se gotas de limão sobre bananas cortadas, o ácido contido no limão inibe a ação da enzima, diminuindo a velocidade da reação. Por isso, saladas de frutas não escurecem quando contêm laranja.

Coq au Vin

• 50 ml de azeite
• Coxa e sobrecoxa de frango marinados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de cebolinhas pequenas
• 150 g de champignon (paris) em conserva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a marinada

• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho
• 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg coxa e sobrecoxa de frango

Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco plástico. Coe e reserve o caldo da marinada. Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.

Junte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 40 min ou até as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias.

Numa frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango.

Junte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para a marinada

Coloque num saco plástico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco plástico e deixe apurar por 24 h.

Sugestão de acompanhamento: fettuccine na manteiga e fatias de bacon fritas.

A história do prato

Este clássico da cozinha francesa surgiu nas imediações da cidade de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme).

A lenda conta que, durante a batalha entre os homens do líder dos celtas Vercingertórix e o exército romano de Júlio César, ocorrida de 58 a 51 a.C. O herói francês acabou sendo acuado no desfiladeiro de Puy-de-Dôme.

Para simbolizar a rendição, Vercingertórix deu um galo de briga a César, o que resultou num convite para jantarem juntos. O cardápio foi Galo cozido no vinho produzido em Auvergne.

Tradicionalmente, o prato era preparado com galos reprodutores, abatidos velhos e, por isto, com a carne dura, o vinho era colocado para amaciar esta carne.

Atualmente, o coq au vin é, em geral, elaborado com frango ou galinha (de preferência caipira) e vinho da Borgonha.

Fricassê de Frango

Ingredientes do fricassé para 4 pessoas

• 3 peitos de frango sem pele (com ou sem osso, pode usar o que tiver);
• 2 xícaras de extrato (ou polpa) de tomate;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola picada;
• 5 dentes de alho picado;
• 2 folhas de louro (caso não tenha, pode fazer sem);
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 copo de requeijão;
• 300 gramas de mussarela fatiada;
• Sal a gosto.

Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, coloque os peitos de frango. Deixe dar uma leve dourada e já pode colocar a polpa de tomate, as folhas de louro e o Sal. Dê uma boa mexida para que os ingredientes “se conheçam”!

Depois de estarem todos “apresentados”, adicione água (somente o necessário para cobrir os peitos de frango sem que eles fiquem boiando) e deixe cozinhando por aproximadamente 20 a 25 minutos (ou até o frango estar bem cozido) em fogo médio alto (não se esqueça de mexer de vez enquando, pois o frango adora grudar no fundo da panela).

Assim que o frango estiver cozido, desfie! Você vai ver que com ele bem cozido e a ajuda de um garfo, vai ficar muito fácil desfiar os peitos. Não se esqueça de separar o molho que ficou na panela.

Na própria assadeira que irá para o forno, coloque o peito de frango desfiado, o creme de leite, o requeijão e misture tudo. Pode observar que vai ficar branco igual um fantasma e é aí que entra o molho que cozinhamos o frango! Vá adicionando o molho até que fique com a cor que desejar (mais ou menos vermelho), isso vai dar também um gosto muito especial ao prato. Aí é só cobrir com as fatias de mussarela e levar ao forno para gratinar!

Pulo do Gato: Depois que retirar o Fricassé do forno, coloque batata palha sobre o queijo antes de servir…Fica muitoooo bom!!!!!!!

Parfait de Chocolate

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de água
• 3 claras batidas em neve
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• Waffers sabor chocolate

• Misture o açúcar e a água, cozinhe até que, jogando um pouco da calda em água fria, se forme uma bola mole
• Despeje a calda lentamente sobre as claras em neve, batendo bem, sem parar até que a mistura esfrie
• Junte o chocolate derretido e misture bem
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a mistura anterior juntamente com a baunilha
• Leve ao congelador até ficar firme
• Sirva cada porção com waffers