Suflê Gelado de Jabuticaba

Ingredientes:

• 2 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de geleia de jabuticaba
• 130 ml de creme de leite fresco
• 1 clara batida em neve bem firme
• 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina na água fria e leve ao banho-maria até ficar transparente. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até a mistura ficar bem clara e incorpore a geleia de jabuticaba. Bata o creme de leite em ponto chantilly e envolva na mistura de jabuticaba. Misture delicadamente a clara e a gelatina hidratada. Coloque nas forminhas e leve à geladeira até firmar. Decore com geleia de jabuticaba.