Doce de Sonho "Delicia"

Ingredientes

Para o bolinho
600 g de requeijão do norte de Minas
5 ovos caipiras
120 g de polvilho doce
Óleo pra fritar o doce

Para a calda
1 kg de açúcar
2 l de água
3 paus de canela

Preparo
Comece pela calda. Coloque a água e o açúcar numa panela, mexa e deixe ferver.

Enquanto ferve, prepare a massa. Misture o requeijão, os ovos e o polvilho, sovando até misturar bem. Deixe descansar por cinco minutos.

De volta à calda, acrescente a canela e deixe engrossar. Demora cerca de 30 minutos. Deixe esfriar antes de fritar as bolinhas.

Coloque o óleo pra esquentar e comece a modelar o doce. É só pegar a massa e fazer bolinhas.

Pra fritar coloque as bolinhas na panela com óleo quente e misture pra não agarrar. Quando estiver dourada você retira e coloca num papel toalha pra tirar o excesso de óleo.

Pra finalizar, pegue a calda fria e coloque as bolinhas ainda mornas. Quanto mais tempo o doce ficar na calda, mais saboroso ele vai ficar.